Ο σεφ Ramsay επισκέπτεται τις απομακρυσμένες κοινότητες που περιβάλλουν τη γαστρονομική πρωτεύουσα του Μεξικό, την Οαχάκα, σε μια προσπάθεια να τελειοποιήσει το πιάτο κατατεθέν τους, τη σάλτσα μόλε.