Τα απόβλητα των ελαιουργείων, των τυροκομείων και των οινοποιείων είναι μέχρι και 300 φορές πιο ρυπογόνα από τα αστικά λύματα. Ο Γιάννης Δάρρας συναντά τους ερευνητές που μετέτρεψαν αυτά τα ρυπογόνα υποπροϊόντα, σε προϊόντα με υπεραξία.